ยำตอปิโด

เครื่องปรุงปลาช่อน 1 ตัวถั่วลิสงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะมะม่วง 1 ลูกหอมใหญ่ 1 หัวซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะข่าซอย ตามชอบ
พริกสด 1 ช้อนชาน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง ผักชีเด็ดเป็นใบๆ
การเตรียม1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ควักไส้ปลาออกให้หมด แล้วนำไปล้างให้สะอาด บั้งทั้งตัว2.สับมะม่วงเป็นเส้นฝอยๆ3.หั่นหอมใหญ่ตามขวาง4.พริกสดหั่น5.นำปลาช่อนไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพอสมควร ทอดพอเหลืองตักขึ้นมาพักไว้วิธีปรุงน้ำราด นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ซอสพริก พริกสด หอมใหญ่ ผสมเข้าด้วยกันแล้วราดตัวปลา โรยด้วยมะม่วงฝอย ข่าซอย ถั่วลิสง ผักชีเด็ด เสิร์ฟได้

ต้มยำปลาเก๋า

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1คน)พลังงาน 125 กิโลแคลอรี่โปรตีน 18.2 กรัมไขมัน 2.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัมใยอาหาร 1.4 กรัมธาตุเหล็ก 2 มิลลิกรัมแคลเซียม 84 มิลลิกรัมฟอสฟอรัส 144 มิลลิกรัม
เครื่องปรุงปลาเก๋า 1 ตัว 500 กรัมเห็ดฟาง 100 กรัมมะเขือเทศสีดา 1 ลูก ผักชีฝรั่ง 3 ใบพริกขี้หนู 5 เม็ดพริกแห้งเผา 3 เม็ด
หอมแดงเผา 3 หัวตะไคร้หั่น 2 ต้นใบมะกรูด 4 ใบน้ำปลา น้ำมะขาม อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะน้ำซุป 3 ถ้วย
วิธีทำ1. ขอดเกร็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดแล่ตัวปลาตามยาวเอาก้างและครีบออก ผ่าหัวออกเป็นสองซีก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆทั้งเนื้อปลาและหัวปลา2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกแห้ง ต้มจนเดือด ใส่ปลา มะเขือเทศ เห็ดฟาง3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา โรยผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ตักใส่ถ้วย รับประ

ปลาเก๋า 1 ตัว 500 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม มะเขือเทศสีดา 1 ลูก ผักชีฝรั่ง 3 ใบ พริกขี้หนู 5 เม็ด พริกแห้งเผา 3 เม็ด

หอมแดงเผา 3 หัว ตะไคร้หั่น 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ น้ำปลา น้ำมะขาม อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ถ้วย

ทานร้อนๆ

รายการประเภทต้ม

รายการอาหารประเภทต้ม
ต้มเค็มปลาทูสด
ต้มยำปลาเก๋า
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ต้มส้มปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ
ต้มเปรตปลาดุก

การขายอาหารทะเล

ประเทศไทยเป็นประเทศที่อดุมสมบูรณ์ด้วยสัตว์น้ำ ทั้งจาก น้ำจืดและน้ำเค็ม รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำเช่น ปลาเค็ม กุ้งแห้ง ปลาย่าง กะปิ น้ำปลา ปลาร้า ฯลฯ ซึ่ง สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายประเภท นอกจากนี้คุณค่าอาหารที่ได้จากผลิตภัณฑ์ประมง ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ประเภทอาหารที่นำเสนอได้แก่ ต้ม ยำ แกง ทอด นึ่ง อบ เผา ผัด อาหารว่าง